Alfajor flores amarillas

En un bowl, colocar la mantequilla junto con el azúcar y batir con una batidora hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Añadir los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición para lograr una mejor integración. Agregar la esencia de vainilla y continuar batiendo hasta emulsionar por completo.

Incorporar el colorante amarillo y mezclar nuevamente hasta obtener un color uniforme. Tamizar previamente los ingredientes secos y agregarlos a la mezcla. Integrar primero con una espátula (miserable) y luego con las manos hasta obtener una masa homogénea. Espolvorear harina sobre una superficie limpia y estirar la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 0.5

Utilizar un cortador con forma de flor para dar la forma deseada a las galletas. Colocar las galletas en una bandeja para hornear y llevar al horno precalentado a 180 °C. Hornear durante 8 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.

Retirar las galletas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla. Una vez frías, rellenarlas con dulce de leche y unirlas en pares.

Ahora solo queda disfrutar de este delicioso ramo de alfajores amarillos