Gelatina de yogucoco.

Instrucciones

1. Hidrata la grenetina en ¼ taza de agua. Deja reposar 2 minutos hasta que se esponje.
2. Funde la grenetina en el microondas por 30 segundos o hasta que quede líquida.
3. En la licuadora, mezcla el yogurt griego, el queso crema, la leche de coco, la vainilla y Zulka Balance hasta que quede suave y sin grumos.
4. Con la licuadora en marcha a velocidad baja, agrega la grenetina derretida en forma de hilo y mezcla hasta integrar por completo.
5. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado con un poco de aceite en aerosol o agua fría. Refrigera al menos 5 horas o hasta que cuaje.
6. Para la salsa de mango y maracuyá, licúa los mangos con un chorrito de jugo de maracuyá y una cucharada de Zulka Balance (ajusta al gusto).
7. Desmolda la gelatina, báñala con la salsa de mango-maracuyá y decora con coco rallado.